Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
250 Gram bulgur
200 Gram kıyma (yağsız)
2 Adet domates (orta boy büyüklükte)
1 Kaşık kırmızı biber
1 demet maydanoz
2 Adet soğan (orta büyüklükte)
tuz
Yapılışı
En zahmetli iş olduğu için önce domatesleri, halledin. Yani, önce kabuklarını soyup, Çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Sonra maydanozları doğrayın ve bunu tuz ve kırmızı biberle iyice yoğurun. Sonra, bir başka yerde bulgurla, kıymayı yoğurup, iyice yumuşatın. Bundan sonra hepsini beraber, iyice yoğurun. (Lütfen dikkat: bu ünlü yemeğimizde, tüm marifet yoğurma işlemlerindedir. Yoğurmada ne kadar başarılı olursanız, çiğköfteniz de o oranda lezzetli olur). Sonra köfteleri yuvarlak veya yassı küçücük parçalar halinde bölüp, servis yapın.. Bu aşamada mevsime göre tabağa yeşil soğan, domates gibi garnitürler de ekleyin. (Not: Bazıları çiğ köfteyi iki ayrı yoğurma işlemiyIe yaparlar. Bazıları ise soğan, maydanoz, domates vs.yi yoğurduktan sonra bulgur ile eti başka bir kapta değil, bu kapta yoğururlar.)