El Açması Kıymalı Börek – Pastane Böreği

Oklava kullanmadan elinizle açacağınız Kıymalı börek tarifidir. Tadı pastaneden aldığınızla aynısıdır. Önemli olan hamuru iyi yoğurup ince açıp, kalın kenarları almaktır. İsterseniz aynı hamurdan Ispanaklı börekte yapabilirsiniz.

Hamuru İçin

1 su bardağı ılık su(200 ml bardak ölçüm) 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un(Un miktarı un kalitesine göre değişebilir)
İç Malzeme
4 orta boy soğan(küp küp doğranmış) 1 çay bardağı sıvıyağ 300 gr dana kıyma Tuz 1 yemek kaşığı biber salçası Toz pul biber Karabiber.
Not: İsterseniz Ispanaklı veya Peynirli de yapabilirsiniz.
Arasına Sürmek İçin
100 gr tereyağı Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin
Aldığı kadar tereyağı ve Zeytinyağı karışımı 1 yumurta sarısı – 1 Yemek Kaşığı su
Yapılışı
Önce hamuru yoğurup yarım saat dinlendirmeye alalım. Dinlenen hamurumuzu portakal büyüklüğünde bezeler yapıp oklava yardımıyla çok ufak açalım. Açılan hamurların arasına yağı sürelim (her açtığımız hamurun arasına yağ sürelim) hazırladığımız hamurların üstünü kapatıp yarım saat dinlenmeye alalım.
İç malzemeyi hazırlayalım, doğranmış küp küp soğanları tencereye alıp tüm malzemeleri ekleyip kavuralım. Dinlenen hamurumuzu elimizi yağı sürerek açalım ( elinizle genişleterek açınız kenarları ince olsun kalın yerleri alınız ) arasına azar azar iç harçtan serpiniz çok kıyma eklemeyip. Yuvarlayarak şekil veriniz.

Not: Yukardaki resimde gördüğünüz gibi şekil verebilirsiniz veya istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Tepsiye dizdiğiniz hamurların üstüne önce yağ gezdirip yumurta akı ve suyu karıştırıp hamurların üstüne iyice sürünüp fırına veriniz.
Sofralarınız Bereketli Olsun