Kömbe Tarifi – Poğaça Tadında Yumuşacık Bir Tarif

Giresun yöresine ait kömbe tarifi, tuzlu olup poğaçaya daha çok benzeyen bir tariftir. Yumuşacık olup ekmek yerine de kullanabilir, sabah kahvaltısında arasına kaşar peyniri koyup tostta yapabilirsiniz.

Malzemeler
1 lt Süt
1 paket katı yağı ( oda sıcaklığında olacak)
3 Yemek kaşığı tereyağı + 1 Yemek kaşığı tereyağı
4 Yumurta
1 Su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 Tutam tuz
Aldığı kadar un

Maya için
1 Paket yaş maya
1 Su bardağı ılık su
2 Küp şeker

Üzeri için: Sadece aldığı kadar zeytinyağı
Yapılışı
1 Lt sütü bir tencereye alıp katı yağı ve tereyağını içine koyun süt kaynamaya dönmeden altını kapatıp soğumaya alın.
Not: Süt soğurken yağ içinde eriyecek – Tam soğumasını beklemelisiniz.

1 su bardağı sütü ılıtın , ılıyan sütün içine mayayı ve küp şekerini ilave ediniz ağzını kapatıp kabarmasını bekleyin.
Not: Maya kabarması gerekiyor
Soğuyan sütü derin bir kaba alalım tüm sıvı malzemeleri ve yumurtayı ekleyelim, mayada dahil.
Unu azar azar ekleyerek yoğuralım ( çok iyi yoğrulması gerekiyor) yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. 1 yemek kaşığı tereyağını elimize azar azar alıp tereyağı bitene kadar hamuru bu şekilde de yoğuralım. Hamuru toparlayıp 45 dk kadar dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuza resimdeki gibi şekil verip tepside de 15 dk kadar dinlendirelim.
Şekil verdiğimiz hamurlarımızın üstüne sadece zeytinyağı sürüp parmaklarımızla bastırarak şekil verip fırında pişirelim.

Sağlıklı Olsun
Güzel yorumlarınız bizim için değerlidir.