Bercy Yumurta
Malzemeler
4 adet yumurta,
1/2 kangal sucuk,
2 Çorba kaşığı yağ,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1kahve fincanı et suyu,
2 çorba kaşığı yağ.
1baş soğan, tuz
Biraz zeytinyağı ile soğanı kavurduktan sonra domates salçasını bir kahve fincanı et suyu ile eritip, soğana ilave edin. Tuzu ve biberi de serpip, 10 dakika kadar (salça, koyulaşana kadar) pişirin. Bu arada sucuğun zarını soyun. Önce sucuğu 3-4 cm. parçalar halinde kesin, sonra her parçayı uzunlamasına ikiye ayırın ve bunları ızgarada kızartın. Ardından başka bir kaba yağı koyup, yumurtaları (beyaz kısımlarını tuzladıktan sonra) pişirin. Artık Sıra, servise gelmiştir. Servis yaparken, tabakların tam ortasına birer yumurtayı düzgün
şekilde koyun. 3 parça sucuğu, yıldız teşkil edecek şekilde, bir uçları yumurtaya değecek şekilde yerleştirin. Üstüne salçayı dökün, isterseniz bezelye, havuç veya marul.. salata yaprakları ile garnitür yapın, süsleyin ve servis yapın.
Sütlü Yumurta Tarifi
Malzemeler
4 adet yumurta,
2-3 bardak süt,
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar,
1 parça limon kabuğu, tuz, karabiber
Yapılışı
Önce limon kabuğunun beyazını çıkarıp, kalan kısmı iyice rendeleyin. Sonra küçük kaselerin her birine, birer adet yumurta kırın. Öte tarafta, peynirle sütü iyice karıştırın ve sonra bunu, kaselerdeki yumurtaların üstlerine dökün. Sonra bir tepsinin yarısına kadar su doldurun, bu kaseleri o çukur tepsinin içine güzelce yerleştirin. Kaselerin ağızlarını alüminyum kağıtla (çikolata kağıdı, veya biraz daha yağlayacağınız yağlı kağıtla) örtün ve tepsiyi kızgın fırına koyup 10 dakika kadar pişirin. Sonra kaseleri birer birer aIın, kağıtlarını çıkarın ve servise hazır hale getirin.
