Yoğurtlu Kızartma
Malzemeler
2 Adet orta boy patlıcan
2 Adet kabak
2 Adet patates
4 Adet Sivri Biber ( isteğe bağlı ister kıl biber isteseniz çarliston biberi de olabilir)
Yoğurt
Bir yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1Tatlı kaşığı pul biber
1 Tatlı kaşığı nane
Yapılışı
Patlıcanı, kabak, patates ve biberleri yağda kızartıp süzgeç’e koyun, yağı süzülsün. Yoğurtun içine sarımsağı ekleyip iyice çırpın, kızartmaların üzerine dökün. Ayrı bir tavada yağı eritip üzerine baharatları ekleyip onu da yoğurdun üzerine dökün. İsteğe bağlı bayat ekmekleri ince dilimleyip fırında kızartın ve servis yapabilirsiniz.
Not: Bayat ekmekleri ince doğrayıp fırında kızartıyorum ve cam kavanozlarda muhafaza edip bunun gibi yoğurtlu kızartmalar, çorbaların yanında servis ediyorum)
Sevdiklerinizle birlikte yiyin
Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ Köfte Tarifi
Malzemeler
250 Gram bulgur
200 Gram kıyma (yağsız)
2 Adet domates (orta boy büyüklükte)
1 Kaşık kırmızı biber
1 demet maydanoz
2 Adet soğan (orta büyüklükte)
tuz
Yapılışı
En zahmetli iş olduğu için önce domatesleri, halledin. Yani, önce kabuklarını soyup, Çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Sonra maydanozları doğrayın ve bunu tuz ve kırmızı biberle iyice yoğurun. Sonra, bir başka yerde bulgurla, kıymayı yoğurup, iyice yumuşatın. Bundan sonra hepsini beraber, iyice yoğurun. (Lütfen dikkat: bu ünlü yemeğimizde, tüm marifet yoğurma işlemlerindedir. Yoğurmada ne kadar başarılı olursanız, çiğköfteniz de o oranda lezzetli olur). Sonra köfteleri yuvarlak veya yassı küçücük parçalar halinde bölüp, servis yapın.. Bu aşamada mevsime göre tabağa yeşil soğan, domates gibi garnitürler de ekleyin. (Not: Bazıları çiğ köfteyi iki ayrı yoğurma işlemiyIe yaparlar. Bazıları ise soğan, maydanoz, domates vs.yi yoğurduktan sonra bulgur ile eti başka bir kapta değil, bu kapta yoğururlar.)
Tavuk Köfte Tarifi
Tavuk Köfte Tarifi
1 Kilo tavuk kıyma
4 Yemek kaşığı dolusu normal dana kıyma (İsteğe bağlı)
1 Adet soğan
1 Tatlı kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tuz
1 kase dolusu çekilmiş ekmek içi ( ben robottan çekiyorum)
İsteğe bağlı yarım demet maydanoz
Yoğururken çok katı olursa 1 yumurta veya elinizi suya batırarak yoğurabilirsiniz.
Yapılışı
Kıyma, soğan, ekmek içi, karabiber, tuzu sırayla ekleyip malzemeler özleşene kadar iyice yoğurun, yuvarlak şekil veriniz.
Püf noktası: Daha lezzetli olması için zeytinyağında kızartılması tavsiye edilir ve az miktarda eklediğimiz dana kıyma lezzet katacaktır.
Beğenerek sürekli yaptığım tariflerdir.
Sofralarınız Bereketli Sağlığınız Yerinde Olsun.
Hamburger Tarifi
Hamburger Tarifi
Malzemeler
Yarım kilo kıyma ( Kasaptan alırken hamburger kıyması dersiniz)
1 Adet ufak boy soğan
Yarım çay bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı dolusu ketçap
1 Çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Malzemelerin hepsini iyice yoğurup, konserve kapağıyla şekil veriniz. Buzdolabında en az 6 saat beklettikten sonra kısık ateşte veya tost makinesinde pişiriniz. Hamburger ekmeklerinin içine eti, salatalık turşusu, patates kızartması, mayonez ve ketçap ekleyip yiyebilirsiniz.
Not: Bir Gün beklerse daha iyi olur, dondurucu kısmına koymayınız.
Beğenerek sürekli yaptığım tariflerdir.
Sofralarınız Bereketli, Sağlığınız Sıhhatli Olsun
Makarnanın Yapışmaması İçin Yapılması Gerekenler
Makarnanın Yapışmaması İçin Yapılması Gerekenler
Makarna hazırlarken suyuna atacağınız küçük bir parça tereyağı veya damlatacağınız az miktarda zeytinyağı fazla haşlanmayı ve makarnanın birbirine yapışmasını önleyecektir.
Patates Haşlamanın Püf Noktaları
Patates Haşlamanın Püf Noktaları
Patateslerin aynı anda pişmesini istiyorsanız aynı boyut patates seçiniz. Patates haşlarken pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Böylece hem rengi hem de daha lezzetli olur.
Kolay Kuş Üzümü Ayıklama
Kolay Kuş Üzümü Ayıklama
Kuş üzümlerini ayıklamak istiyorsanız onları bir avuç unla avuşturun. Sonra kalın delikli bir süzgece atın. Unla birlikte çöplerinin de düştüğünü göreceksiniz.
Bezelyeyi Birde Böyle Pişirin
Bezelyeyi Birde Böyle Pişirin
Bezelyenin daha leziz ve yumuşak olması için tuzunu en son ekleyin. Bezelye pişmeye başladığında içine iki tane şeker atarsanız çok daha güzel bir sonuç alırsınız.
- Bezelyeler ayıklandıktan sonra hemen pişirilmezse kuruyup sertleşir. Bu durumda bezelyeleri bir gün soğuk su içinde bekletmek gerekir.
