Taş Gibi Yoğurt Nasıl Yapılır

İnek sütü kullanarak mayalayınız. pastörize sütlerle yapılan yoğurdun tutmama olasılığı çok daha yüksek.
Sütü tencereye boşalttıktan sonra iki üç parmak kadar boş kalması taşmalarını önlemek son derece önemli.
Yoğurt mayası, ev yoğurdundan olursa kıvamı daha iyi olacaktır. 

Yoğurt mayalamaktaki en önemli nokta, sütün sıcaklığının tam kıvamında olmasıdır. Serçe parmağınızı sütün içine bandırıp 10’a kadar saydığınızda parmağınız biraz yanıyorsa işlem tamamdır.
Bir kasede biraz sütle karıştırdığınız mayanızı yavaşça süte dökerek karıştırın.
Taş gibi bir kıvam için sütün üzerine bir süzgeçle kapatıp havlu yardımıyla sarabilirsiniz. fırınınızı önceden ısıtıp kapattıktan sonra içine de koyabilirsiniz. 4-6 saat hiç dokunmadan beklettiğiniz sütü daha sonra  ağzı açık bir şekilde buzdolabına koyun. Bir gece bu şekilde beklettikten sonra yoğurdunuz taş gibi olacaktır.
Afiyet Olsun