Aşureli Kek

Malzemeler

3 adet yumurta 2 su bardağı pudra şekeri 125 g Sana Zeytinyağlı margarin1 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı fındık

1/2 su bardağı ceviz

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı fasulye

5 adet kuru kayısı5 adet kuru incir

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1/2 su bardağı kuru üzüm

2½ su bardağı un

1 su bardağı mısır unu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

1 adet portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

Hindistan cevizi Yeşil fıstık

Yapılışı: Derin bir kaseye yumurtaları kırıp içine pudra şekerini ilave edin. Çırpıcı veya mikser yardımıyla şeker iyice eriyene kadar çırpın. Daha sonra içine yoğurdu ve rende portakal kabuğunu ilave edip çırpmaya devam edin.Oda sıcaklığında yumuşamış Sana Zeytinyağlı margarini küçük küpler halinde keserek karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.Unu, mısır ununu, vanilyayı, tarçını ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Önceden haşladığınız nohut ve fasulyeyi, dolmalık fıstıkları, tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kuru kayısı ve kuru incirleri, ince çekilmiş ceviz ve fındığı, yıkanmış kuş üzümü ile kuru üzümü de ekleyerek tahta kaşıkla iyice karıştırın.Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Hazırladığınız harcı kalıba dökün. Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin. Piştikten sonra iyice soğutun.Üzerine Hindistan cevizi ve çekilmiş Antep fıstığı serpip, isteğe göre krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

Püf Noktası:

Keki pişirirken fırının orta rafını kullanın ve fırını önceden en az 10 dakika 175 derecede ısıtın.Keki fırına koyduktan sonra ilk 15 dakika fırının kapağını açmayın.Buzdolabından çıkardığınız malzemeleri kullanmadan önce yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.Kek harcını kalıbın yarısından fazla doldurmayın. Böylece pişerken taşma olmaz