Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Közlenmiş patlıcanın kendine özgü isli aromasıyla hazırlanan köz patlıcan çorbası, klasik çorbalardan farklı bir lezzet arayanlar için güzel bir seçenek. Süt sayesinde yumuşak bir kıvam kazanan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sofralara sıcak ve nefis bir başlangıç sunuyor.

Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı süt

5 su bardağı su Tuz Karabiber

Terbiye İçin

1 Su bardağı süt

2 Limon suyu

1 adet yumurta

Yapılışı

Patlıcanları ocakta, fırında veya közleme tavasında iyice yumuşayana kadar közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Çorbayı hazırlayacağınız tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Yağ ısındıktan sonra unu ekleyerek birkaç dakika, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Doğradığınız köz patlıcanları tencereye ilave edin ve unla birlikte birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından sütü yavaşça eklerken bir yandan da sürekli karıştırın. Sütün ardından suyu da azar azar ilave ederek çorbanın kıvamını ayarlayın. Çorba kaynamaya başladığında tuzu ekleyin. Kısık ateşte bir süre daha pişirdikten sonra terbiyesini ekleyip ocaktan alın. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Patlıcan parçalarının hissedildiği daha yoğun bir kıvam tercih ediyorsanız blender kullanmadan da servis edebilirsiniz. .

Servis Önerisi

Köz patlıcan çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine az miktarda karabiber, pul biber veya tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve ceviz ekleyerek sunumu daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!