Yoğurtlu Semizotu Tarifi
Sade & Serinletici Ev Mezesi
Pazının serinliğiyle yoğurdun ferahlığını birleştiren bu tarif, ne kavrulur ne de kızartılır. Tamamen haşlama ve doğal haliyle, hem sağlıklı hem de pratik bir meze ya da hafif öğün alternatifi sunar. İşte evde deneyebileceğiniz farklı bir yöntem:
Malzemeler:
1 demet taze semizotu
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için: birkaç ceviz içi ve bir tutam kuru nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Semizotunu bol suyla yıkayıp çamur ve topraklarından arındırın. Sap ve yapraklarını ayırıp sapları doğrayın, yaprakları diri kalsın. Kaynar tuzlu suda haşlayın
Not: saplar sert olduğu için önce sapları haşlayın yumuşayınca çıkarıp daha sonra yaprakları haşlayın. Haşlandıktan sonra hemen soğuk suya tutun ki rengi canlı kalsın. Ardından süzülmeye bırakın.
Yoğurtlu karışımı hazırla:
Yoğurdu bir kaba alın. İsteğe göre ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin. Tuzunu katıp iyice karıştırın. Yoğurdun kıvamı çok koyuysa birkaç kaşık suyla açabilirsiniz. Malzemeleri birleştir:
Suyu süzülmüş semizotunu yoğurtla karıştırın. İyice harmanlayın ama ezmeden.
Servis önerisi:
Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz kırılmış ceviz ve kuru nane ile süsleyin. Soğuk servis edin.
